Identità



Gussago è un antico territorio collinare ricco di calcare e argilla, con clima ventilato e forti escursioni termiche. Queste condizioni favorevoli permettono di intervenire il meno possibile in vigna, lasciando che la vita si esprima secondo la sua natura. Da qui la scelta di non effettuare diserbi e trattamenti sistemici.

Qui Alessandra produce dosaggi zero che hanno in sé la forza del territorio: grande mineralità, spiccata acidità, pienezza. Da uve Chardonnay e Pinot Nero ottiene microvinificazioni spontanee in cemento che affinano poi in parte in cemento in parte in barrique di terzo passaggio e tonneau. Non si aggiunge solforosa. Le bottiglie poi riposano sui lieviti dai ventiquattro mesi per il Blanc de Blancs ai sessanta mesi per le riserve.

Dosaggi Zero

Blanc de Blancs

Dosaggio zero da uve Chardonnay. Fermentazione spontanea, vinifica per circa 20 giorni in vasche di cemento. Viene trasferito a metà settembre in parte in barrique e in parte sempre in cemento ad affinare fino a maggio, momento in cui inizia la presa di spuma. Riposa sui lieviti per un minimo di 24 mesi. Sboccatura disponibile aprile 2017. Vengono prodotte circa 4000/ 5000 bottiglie a seconda dell’annata.

Clo Clo

Dosaggio zero da Pinot Nero vinificato in rosa. Fermentazione spontanea in vasche di cemento. Ad ottobre viene trasferito in parte in barrique e in parte in cemento ad affinare fino a maggio, momento in cui inizia la presa di spuma. Riposa sui lieviti per un minimo di 36 mesi prima della sboccatura. Sboccatura disponibile aprile 2017. Vengono prodotte circa 500/1000 bottiglie a seconda dell’annata.

Ninì Riserva

Dosaggio zero da Chardonnay e Pinot Nero vinificato in bianco. Uve raccolte tra agosto e settembre, vinificate spontaneamente in vasca di cemento e in barrique di terzo passaggio per circa un mese. A ottobre vengono assemblate le due partite in un tonneau di quarto passaggio ad affinare fino a maggio, momento in cui inizia la presa di spuma. Sboccatura disponibile aprile 2017. Vengono prodotte circa 500/1000 bottiglie a seconda dell’annata.